Bocabajo un restaurante que transforma la cena en una experiencia sensorial única

Bocabajo, un restaurante ubicado en el corazón del Microcentro porteño, se presenta como un refugio para quienes buscan algo más que una simple cena. Este espacio a puertas cerradas, que se encuentra escondido debajo de una lavandería, invita a los comensales a embarcarse en un viaje sensorial que combina gastronomía, vino y elementos audiovisuales. Con una atención personalizada y un ambiente cuidadosamente diseñado, Bocabajo se ha consolidado como un referente de las experiencias gastronómicas inmersivas en Argentina.

El recorrido gastronómico comienza incluso antes de que los comensales se sienten a la mesa. Al llegar a Maipú 872, nada indica que allí funciona un restaurante, ya que solo se pueden ver lavarropas. Sin embargo, el equipo de recepción guía a los visitantes hacia el subsuelo, donde un ambiente iluminado exclusivamente por velas da inicio a una velada íntima y envolvente. Este entorno, que combina un aire secreto y romántico, es perfecto para parejas, grupos de amigos o reuniones laborales reducidas, estableciendo el escenario ideal para una experiencia gastronómica diferente.

De lunes a jueves, Bocabajo ofrece la Experiencia Argentina – La ruta del vino, una propuesta que permite a los comensales disfrutar de un recorrido vitivinícola y gastronómico por diversas regiones del país en una sola cena. Este menú de seis platos de autor está elaborado con productos característicos de cada región natural de Argentina, y cada uno se acompaña de vinos cuidadosamente seleccionados que reflejan el terroir de cada zona. Durante la velada, el vino se convierte en el hilo conductor que guía a los comensales a través de Cuyo, la Patagonia, el Norte, el Centro del país e incluso la Costa Atlántica, presentando etiquetas que muchas veces no se encuentran en el circuito comercial tradicional. Esta experiencia tiene un costo de $85.000 por persona, lo que incluye el menú y el maridaje de vinos.

Los viernes y sábados, el restaurante ofrece la Experiencia Bocabajo – Todos los sentidos, una propuesta diseñada para aquellos que desean ser sorprendidos. La experiencia comienza al ingresar por un lavadero, donde los comensales pueden sacarse fotos y disfrutar de una cena a la luz de las velas. El menú en esta ocasión consta de nueve pasos que exploran cada uno de los sentidos, presentando sabores de estación y una armonía que convierte cada plato en una explosión sensorial. El precio de esta experiencia es de $75.000 por persona, con bebidas a la carta.

Desde su reciente cambio de dueños, Bocabajo ha reforzado su identidad como un restaurante de experiencias, donde salir a comer es mucho más que simplemente sentarse a la mesa. Cada paso del menú está acompañado por un breve video que presenta imágenes impactantes de las regiones representadas. Además, el chef, Nicolás Méndez, sale a la sala para explicar el origen de los platos y los vinos que los acompañan, creando un vínculo directo con los comensales y enriqueciendo así el relato gastronómico. Los sabores son intensos, originales y están diseñados para paladares exigentes, con una interpretación contemporánea de productos y recetas argentinas.

Nicolás Méndez, quien lidera la cocina, ha encontrado en Bocabajo un espacio de aprendizaje y crecimiento. Su trayectoria en la gastronomía comenzó en diciembre de 2023, cuando se unió como ayudante de cocina en Bocabajo Bocarriba. Desde entonces, ha asumido nuevos desafíos y se ha adaptado rápidamente al formato de menú por pasos, que le ha cautivado desde el principio. Hoy, con dos años de experiencia en el proyecto y uno al frente de la cocina, Méndez aborda su rol con responsabilidad y entusiasmo, con el objetivo de que cada visitante se retire satisfecho y con la sensación de haber vivido una experiencia que supera sus expectativas.

Las reservas en Bocabajo se realizan exclusivamente a través del maître, mediante un enlace disponible en el perfil de Instagram del restaurante. Además, el establecimiento cuenta con una carta de vinos especialmente seleccionada para quienes deseen llevarse una botella a casa o prolongar la experiencia más allá de la velada. Con su enfoque innovador y su dedicación a la excelencia, Bocabajo se posiciona como un destino imperdible para los amantes de la buena comida y las experiencias únicas en Buenos Aires.