Buenos Aires acoge el Campeonato Mundial de Carnes CMDC 2025

Buenos Aires se prepara para recibir el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, un evento sin precedentes que tendrá lugar el 30 de octubre de 2025. Este campeonato tiene como objetivo premiar a los mejores cortes de carne del mundo, específicamente los Bifes Angostos y Bifes Anchos, en un certamen que promete ser un referente en la industria cárnica. La cita se llevará a cabo en el prestigioso restaurante El Central, ubicado en La Rural de Buenos Aires, donde se espera la presencia de expertos, chefs y apasionados de la carne de diferentes partes del mundo.

El evento es organizado por el Dr. Luis Barcos, quien es el creador y Director de la Escuela de Sommeliers de Carnes de Argentina, en colaboración con la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. Este certamen internacional no solo busca premiar a los mejores cortes, sino también visibilizar la calidad de las carnes a nivel global. Con esta primera edición, el CMDC® se establece como un evento clave para la industria, destacando la importancia de la calidad en la producción cárnica y la innovación que caracteriza a Argentina.

Una de las características más interesantes del campeonato es su metodología de evaluación. Se llevará a cabo una rigurosa y confiable evaluación de los Bifes Angostos y Bifes Anchos, que a su vez se dividen en dos categorías: aquellos animales alimentados a pasto y los alimentados a grano. Esta distinción es fundamental, ya que los métodos de alimentación impactan directamente en la calidad del corte y en el sabor final de la carne. Las muestras provendrán de países como Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España e Irlanda, todos compitiendo por las codiciadas Medallas de Oro, Plata y Bronce en sus respectivas categorías, además de menciones especiales por excelencia en sabor.

El jurado que se encargará de la evaluación estará compuesto por Sommeliers de Carne, consumidores y expertos, además de chefs internacionales con un alto nivel de conocimiento en carnes. Entre los nombres destacados que participarán en el jurado se encuentran figuras reconocidas como Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, Maria De Michelis, Arturo González, y muchos otros. Cada uno de ellos aportará su experiencia y paladar único al proceso de selección, asegurando que los ganadores sean realmente merecedores de los premios otorgados.

El Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® no solo se trata de una competencia, sino que también es una celebración de la cultura cárnica y el esfuerzo de los productores de carne a nivel internacional. Argentina, como país anfitrión, se posiciona como un referente en innovación y excelencia cárnica, celebrando la calidad, la pasión y el conocimiento que impulsan a la industria. Este evento es una oportunidad única para que los consumidores y amantes de la carne puedan apreciar la diversidad y calidad de los productos cárnicos que se ofrecen en el mercado.

Con el Campeonato Mundial de Carnes, se espera no solo reconocer a los mejores cortes, sino también fomentar un diálogo sobre la importancia de la calidad en la producción cárnica y su impacto en la gastronomía global. En un mundo donde los consumidores están cada vez más interesados en conocer el origen de sus alimentos, el CMDC® se convierte en un puente entre productores, chefs y consumidores, promoviendo una mayor conciencia sobre la calidad de la carne que consumimos.