Dashi Palacio Alcorta, la fusión perfecta de la cocina japonesa y peruana en Buenos Aires

Buenos Aires se enriquece con la oferta gastronómica de Dashi Palacio Alcorta, un restaurante que ha logrado consolidarse como un referente en la cocina fusión gracias a su enfoque innovador y su dedicación a la excelencia. Desde su apertura en 2005, Dashi ha sabido captar la atención de los amantes de la buena comida, ofreciendo una variedad de platos que combinan la tradición japonesa con ingredientes locales y toques contemporáneos. Este espacio no solo se destaca por su menú, sino también por su diseño arquitectónico que evoca la intimidad y calidez de una casa japonesa.

La propuesta de Dashi incluye una amplia selección de sushi, nigiris, ceviches y tiraditos de autor, así como rolls únicos que sorprenden por su originalidad. Además, el restaurante se preocupa por atender a todos sus comensales, ofreciendo opciones veganas, vegetarianas, sin lactosa y celíacas, asegurando que nadie se quede sin disfrutar de una experiencia culinaria memorable. Los platos calientes, como woks y sopas ramen, complementan un menú que es a la vez diverso y cuidadosamente elaborado. Sin duda, cada bocado es una invitación a un viaje sensorial que comienza desde el primer contacto con la comida.

El chef Roberto Nishida, reconocido por su talento y creatividad, lidera la propuesta gastronómica de Dashi, siendo su experiencia Omakase una de las más aclamadas. Esta experiencia permite a los comensales disfrutar de un menú degustación exclusivo que resalta lo mejor de las técnicas y sabores japoneses, todo presentado en un ambiente que invita a la relajación y el disfrute. La atención personalizada y la calidad de cada plato son características que han hecho de Dashi un lugar predilecto tanto para los locales como para los turistas que buscan una experiencia culinaria única en la ciudad.

El diseño de Dashi Palacio Alcorta ha sido cuidadosamente pensado para crear sub-espacios que fomentan la intimidad y el confort. Con capacidad para alrededor de 140 comensales en el salón principal, 30 en el salón VIP y 60 en el deck, el restaurante se convierte en el lugar ideal para reuniones de negocios o encuentros sociales. La combinación de materiales tradicionales con un estilo minimalista ha llevado a Dashi a ser finalista en los Architizer A + Awards, destacándose por su habilidad para transformar un espacio de gran escala en un entorno acogedor y funcional.

Entre las propuestas más destacadas del menú se encuentran los nigiris de salmón flameados con aceite de trufa y salsa acevichada, un plato que fusiona lo mejor de la cocina japonesa y peruana en una explosión de sabores. Otro favorito es el tiradito de salmón crocante con chutney de mango y salsa de ají amarillo, que resalta la creatividad del chef y su capacidad para sorprender a los comensales. Además, Dashi ofrece un servicio de delivery y take away, garantizando que todos puedan disfrutar de su exquisita comida en la comodidad de su hogar.

Más que un simple restaurante, Dashi Palacio Alcorta se presenta como un concepto gastronómico donde el equilibrio, la estética y el sabor coexisten en perfecta armonía. La atención al detalle en cada aspecto de la experiencia gastronómica, desde la presentación de los platos hasta el ambiente del restaurante, eleva la propuesta a un nivel gourmet. Para aquellos que buscan una experiencia culinaria inolvidable en Buenos Aires, Dashi Palacio Alcorta se erige como una opción ineludible que promete dejar una huella en el paladar de quienes lo visitan.