Óseo: La nueva joya gastronómica en Es Secar de la Real

En el extrarradio de Palma de Mallorca, en una de las plazas de la zona residencial de Es Secar de la Real, se encuentra un restaurante que ha capturado la atención de los amantes de la buena comida: Óseo. Este establecimiento no solo es un lugar para disfrutar de una comida exquisita, sino que también refleja la personalidad y pasión de su creador, el joven chef David Morillas. Antes de aventurarse a abrir su propio negocio, Morillas perfeccionó su arte en algunas de las cocinas más reconocidas del mundo, como Hofmann, Disfrutar y El Celler de Can Roca.

Óseo ha sido diseñado con un enfoque moderno y una clara inspiración en la cocina mediterránea-mallorquina. Morillas se esfuerza por resaltar los productos de temporada, jugando con las texturas y la concentración de sabores. Cada plato cuenta una historia y busca no solo conquistar el paladar, sino también sorprender a los comensales con su creatividad y técnica.

La carta de Óseo está bien complementada por su menú degustación, que consta de siete pases. Los platillos son una celebración de la cocina local, y hay ciertos elementos que son imperdibles. Por ejemplo, la Croqueta de sobrasada de cerdo negro mallorquín y queso de Mahón es un deleite en cada bocado, mientras que los Guisantes a la brasa, avellana tostada y papada de cerdo ibérico ofrecen una combinación de texturas y sabores que sorprenden gratamente. Sin embargo, uno de los platos más destacados es el Cordero recental, berenjena ahumada y leche de oveja, que es un verdadero homenaje a los ingredientes locales y a la técnica culinaria de Morillas.

Una de las características que distingue a Óseo es el detalle que tienen con sus clientes. Si alguno de ellos ya ha probado un plato del menú, el personal se ofrece a cambiarlo por otro diferente, asegurando así que cada visita sea una experiencia única. Este gesto no solo demuestra la atención al cliente, sino también el compromiso del restaurante con la innovación y la frescura de sus propuestas.

El ambiente del restaurante es acogedor y moderno, con una decoración que resalta la esencia de Mallorca. La atención del personal es otro de los puntos fuertes, ya que están siempre dispuestos a recomendar platos y vinos que complementen la experiencia gastronómica. En definitiva, Óseo no es solo un lugar para comer; es un viaje sensorial que invita a explorar la riqueza de la gastronomía mallorquina bajo la visión contemporánea de su chef.