Sabores del País Vasco en el Corazón de Madrid

En el bullicioso Paseo de la Habana 33, en Madrid, se encuentra Bascoat, un restaurante que se ha convertido en un referente para los amantes de la auténtica cocina del norte de España. Este establecimiento, con un ambiente acogedor y contemporáneo, es el lugar perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica única. La pareja al frente, Rodrigo y Nagore, han logrado crear un espacio donde la tradición se encuentra con la modernidad, ofreciendo un menú que rinde homenaje a las raíces vascas.

Rodrigo, quien se encarga de los fogones, se ha tomado en serio la tarea de reinterpretar los sabores y matices del recetario vasco. Su enfoque en los ingredientes frescos y de calidad es evidente en cada plato que sale de la cocina. La carta está en constante evolución, lo que significa que siempre hay algo nuevo por descubrir. Este compromiso con la microtemporada asegura que los comensales disfruten de lo mejor que ofrece cada estación, creando una experiencia culinaria que nunca es la misma.

Uno de los aspectos más destacados de Bascoat es su menú degustación, que permite a los visitantes probar una variedad de platos en un solo servicio. Este menú es una excelente manera de experimentar la creatividad de Rodrigo y su habilidad para combinar sabores tradicionales con técnicas modernas. Cada bocado es una explosión de sabor que transporta a los comensales directamente al País Vasco, con platos que evocan recuerdos de las barras donostiarras y los mercados de pescado.

Además de su variada oferta gastronómica, Bascoat cuenta con una terraza climatizada que es ideal para disfrutar de un aperitivo al aire libre. Este espacio es perfecto para aquellos que desean relajarse y disfrutar de la compañía de amigos o familiares mientras degustan delicias como la Gilda 2.0, una reinterpretación del clásico pincho vasco, o la Tartaleta de kiskilla, que sorprende con su frescura y sabor. La terraza se convierte en un punto de encuentro ideal para hacer sobremesa, un momento que en la cultura vasca se valora especialmente.

El ambiente del restaurante es otro de sus grandes atractivos. La decoración moderna y acogedora, junto con la atención personalizada de Nagore en la sala, crea una experiencia que va más allá de simplemente comer. Cada visita a Bascoat es un viaje sensorial, donde la comida, el ambiente y el servicio se combinan para ofrecer una velada inolvidable. La pasión de Rodrigo y Nagore por la gastronomía vasca se refleja en cada detalle, desde la presentación de los platos hasta la calidez con la que reciben a sus clientes.

En resumen, Bascoat es más que un restaurante; es un homenaje a la cocina vasca en el corazón de Madrid. Con su propuesta innovadora, un menú en constante cambio y un enfoque en la calidad de los ingredientes, este lugar se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la buena comida. Ya sea que busques un almuerzo ligero en su terraza o una cena completa con un menú degustación, Bascoat es una visita obligada para quienes desean disfrutar de lo mejor de la gastronomía del norte de España.