Azafrán lanza Territorio Único: un ciclo gastronómico que celebra la fusión de sabores latinoamericanos

Azafrán presenta Territorio Único, un ciclo gastronómico ideado por el chef Sebastián Weigandt que invita a recorrer la riqueza de los sabores latinoamericanos a través de cuatro encuentros exclusivos durante el año. Este espacio propone una experiencia sensorial donde la identidad local se cruza con las influencias globales, de la mano de grandes referentes de la industria.

El primer pop-up será el próximo 25 de abril y contará con la participación especial de Jeferson García, chef colombiano y creador del reconocido restaurante Afluente, quien junto a Weigandt ofrecerá una cena colaborativa única en Mendoza. Este encuentro marcará el inicio de una serie de eventos donde distintas voces y cocinas se integran para contar historias a través de los platos.

Los próximos encuentros de Territorio Único ya tienen fechas confirmadas: junio, agosto y noviembre, con la promesa de seguir convocando a figuras destacadas de la escena gastronómica nacional e internacional. Me enorgullece poder llevar adelante este tipo de propuestas con colegas con los que comparto valores y pasiones. Para mí es importante poder destacar en cada proyecto la importancia de los productos locales, de saber entender la tierra, cuidarla, y de proteger el territorio y hacerlo único mostrándole al mundo su potencial. expresa Sebastián Weigandt.

Territorio Único no es solo una propuesta culinaria, sino también un manifiesto sobre la diversidad, la creatividad y la colaboración como motor para transformar la experiencia gastronómica y revalorizar las cocinas tradicionales, los sabores locales y los platos auténticos. Este enfoque no solo enriquece la oferta gastronómica de la región, sino que también promueve el reconocimiento de la herencia cultural que cada plato representa.

La iniciativa busca crear un puente entre las tradiciones culinarias ancestrales y las innovaciones contemporáneas, ofreciendo a los comensales una oportunidad para disfrutar de una cocina que respeta sus raíces mientras abraza la modernidad. Con cada encuentro, Azafrán y sus colaboradores tienen la intención de llevar a los asistentes en un viaje que explore la diversidad de ingredientes y técnicas que caracterizan a Latinoamérica.

La gastronomía es una forma de arte que trasciende fronteras y conecta a las personas, y Territorio Único se posiciona como un espacio donde la comida se convierte en un vehículo de comunicación y entendimiento. Al final de cada evento, los participantes no solo habrán disfrutado de una cena exquisita, sino que también habrán sido parte de una experiencia que celebra la riqueza cultural de la región y el talento de sus chefs.