Facundo Di Fabrizio asume como chef ejecutivo con innovadoras propuestas gastronómicas
- Autor: Staff CQAPÚltima Actualización: 2024-10-17 - 16:56:00
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- Norton presenta a Facundo Di Fabrizio como el nuevo chef ejecutivo de La Vid Terraza, ofreciendo un menú que resalta la gastronomía mendocina.
Fiel a su compromiso de ofrecer experiencias gastronómicas innovadoras, Norton se complace en presentar a Facundo Di Fabrizio como el nuevo chef ejecutivo del restaurante La Vid Terraza, junto a nuevas opciones de menú que resultan en la mejor combinación con los vinos de la bodega.
En Norton, Facundo inició su trayectoria en el área de panadería, donde su dedicación y talento lo llevaron a asumir nuevas responsabilidades hasta convertirse en jefe de cocina. Su reciente nombramiento como chef ejecutivo representa un hito en su carrera, donde podrá impulsar una propuesta que resalta la calidad, autenticidad y creatividad culinaria. Teniendo en cuenta su destacada trayectoria en la gastronomía de Mendoza y Chile, y habiendo trabajado en reconocidos restaurantes de bodegas como Abrasado, Fogón, y Fuegos de Apalta, Facundo aportará su pasión por los ingredientes locales y las originales técnicas a fuego.
El nuevo menú de La Vid Terraza refleja la filosofía de Norton: celebrar el terruño mendocino y sus mejores productos, maridados con los vinos más excepcionales de la bodega. Facundo ha diseñado dos opciones de menú —de cuatro y ocho pasos— en los que los sabores frescos de ingredientes de temporada y el uso de técnicas tradicionales se destacan en cada plato.
El menú de 4 pasos incluye:
- Untable de poroto, almendra, espárrago con un maridaje de Altura Sé millón
- Pakora: garbanzo, kale, morrón, verdeo con un maridaje de Altura Malbec
- Filet, pimiento amarillo, tomate, perejil con un maridaje de Lote Negro
El menú de 8 pasos ofrece una experiencia más extensa:
- Onigiri: arroz, sésamo, pera con un maridaje de Altura White Blend
- Untable de poroto, almendra, espárrago con un maridaje de Altura Semillón
- Carpaccio: remolacha, lima, zanahoria, quinoa con un maridaje de Cosecha Especial Extra Brut
- Bastón de maíz, cheddar y ananá con un maridaje de Altura Malbec
- Pakora: garbanzo, kale, morrón, verdeo con un maridaje de Altura Malbec
- Filet, pimiento amarillo, tomate, perejil con un maridaje de Privada
- Granita: naranja, gin, tomillo con un maridaje de Altura Malbec
- Lingote de dulce de leche, chocolate, avena, caramelo con un maridaje de Cosecha Especial Brut Rosé
Ubicado en la zona de Luján de Cuyo, La Vid ofrece una vista privilegiada de la cordillera de Los Andes, lo cual convierte a cada visita en una experiencia única. Desde su fundación en 2009, el restaurante ha sido un lugar de referencia para quienes buscan disfrutar de la alta gastronomía mendocina. Bajo el liderazgo de Facundo, La Vid sigue evolucionando, respetando la tradición y buscando siempre nuevas formas de sorprender a los comensales.
La Vid abre sus puertas de lunes a domingo para ofrecer una experiencia exclusiva a los pies de los viñedos centenarios de Norton. Para reservar su lugar y disfrutar de esta nueva propuesta gastronómica, visite reservas.norton.com.ar o comuníquese al +54 9 2613 72-8497.