Celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon con dos exquisitos varietales

El próximo 29 de agosto, el mundo del vino rendirá homenaje a una de las cepas más emblemáticas: el Cabernet Sauvignon. En este contexto, Bodega Piedra Negra, ubicada en el corazón de la Indicación Geográfica (IG) Los Chacayes, en el Valle de Uco mendocino, se prepara para celebrar este día con dos ejemplares excepcionales que reflejan tanto el espíritu de la cepa como la riqueza de su terroir. Se trata del Cabernet Sauvignon Reserve 2022 y el Cabernet Sauvignon Alta Colección 2023, dos vinos que, aunque comparten la misma variedad, presentan personalidades bien distintas.

El Cabernet Sauvignon Reserve 2022 se caracteriza por su elegancia y complejidad, con un paso por madera que le otorga un perfil más tradicional, dirigido a aquellos amantes del vino que buscan una experiencia más clásica. Por otro lado, el Cabernet Sauvignon Alta Colección 2023 se presenta como una opción más joven, sin paso por barrica, ideal para quienes prefieren un estilo fresco y vibrante. Ambas etiquetas son un testimonio del savoir-faire de Bodega Piedra Negra, que pertenece al reconocido enólogo francés François Lurton.

La bodega ha sido pionera en la IG Los Chacayes, donde se encuentran viñedos de Cabernet Sauvignon que datan de sus inicios en Argentina, gracias a la invitación de Nicolás Catena a los hermanos Lurton. Desde entonces, esta variedad ha sido fundamental en la producción de la bodega, destacándose no solo por su calidad, sino también por su capacidad para adaptarse al terroir único de la región.

Un Terroir Único que Potencia el Cabernet Sauvignon

La ubicación de Bodega Piedra Negra es privilegiada, situada a 1.100 metros sobre el nivel del mar, en el piedemonte de la cordillera de los Andes. Este entorno geográfico se traduce en suelos aluvionales compuestos por gravas volcánicas y graníticas, que, junto con el clima seco y la altitud, brindan al Cabernet Sauvignon una personalidad distintiva. Según Thibault Lepoutre, enólogo de la bodega, el Cabernet Sauvignon prospera mejor en suelos más profundos y ricos, lo que hace que la selección de las parcelas sea crucial para la calidad del vino.

Los viñedos de Los Chacayes son conocidos por su pobreza en nutrientes, lo que limita el crecimiento de las vides y, a su vez, concentra los sabores en las uvas. A pesar de la escasez de nutrientes, los hermanos Lurton optaron por plantar Cabernet Sauvignon en la zona sur de la finca, donde los suelos son ligeramente más fértiles, logrando así una expresión varietal más marcada y equilibrada.

El Cabernet Sauvignon en el Mercado Argentino

El Cabernet Sauvignon de Bodega Piedra Negra no solo se destaca por su calidad, sino también por su popularidad en el mercado local. Aunque la mayoría de las ventas de este varietal se realizan en Argentina, la bodega enfrenta el desafío de competir con cabernets de renombre mundial. A pesar de la excelente calidad de los vinos argentinos, el Cabernet Sauvignon aún no ha alcanzado la misma reputación que el Malbec, que es el buque insignia del país en el ámbito vitivinícola.

Actualmente, el Cabernet Sauvignon representa el 15% de las plantaciones de Bodega Piedra Negra y constituye un tercio de las variedades tintas de la bodega. Esta proporción refleja la importancia de la cepa en la producción de la bodega, que sigue apostando por la calidad y la autenticidad en cada botella.

Dos Vinos, Dos Experiencias

Cabernet Sauvignon Reserve 2022

Este vino, elaborado 100% con uvas de Cabernet Sauvignon de la IG Los Chacayes, se cría durante 12 meses en barricas de roble francés. Su color intenso y reflejos de cereza anticipan una experiencia sensorial rica en matices. En nariz, se perciben frutas maduras, un toque floral, y notas sutiles de vainilla y mentol que son características de la región. En boca, el Cabernet Sauvignon Reserve 2022 es suave y equilibrado, con una buena estructura que lo convierte en un acompañante ideal para platos como filetes de carne, costillas de cordero y quesos de pasta dura. Su precio sugerido en vinotecas es de $15.000.

Cabernet Sauvignon Alta Colección 2023

Por su parte, el Cabernet Sauvignon Alta Colección 2023 también es un 100% Cabernet Sauvignon, pero con un enfoque más fresco y joven. Este vino se elabora en piletas de hormigón, lo que permite una crianza que resalta su expresión frutal. Con un color rojo rubí intenso y aromas de frutas rojas, pimentón dulce y notas de roble francés, este varietal presenta una buena estructura y taninos maduros. Ideal para carnes asadas y guisos, su precio sugerido es de $11.000. Además, ha recibido altos puntajes en la guía de James Suckling, lo que avala su calidad.

Un Brindis por el Cabernet Sauvignon

Bodega Piedra Negra no solo celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, sino que también rinde homenaje a la tradición vitivinícola argentina y a su compromiso con la excelencia. A través de sus dos varietales, la bodega invita a los amantes del vino a descubrir la riqueza del terroir de Los Chacayes y a disfrutar de la diversidad que esta cepa ofrece. Con cada copa, se celebra no solo el vino, sino también la historia y la pasión que hay detrás