Receta de Húmedo de Chocolate y Crema Chantillí de Luciano García
- Autor: Staff CQAP
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- Anímate a esta receta que es súper húmeda y práctica. Luciano García nos asegura que no vas a poder creer lo rica que queda, súper tierna y húmeda.
Luciano García (@lucianogarciapastelero), nos abre su cocina y comparte todos sus tips para realizar una torta húmeda de chocolate y crema chantillí sin encender el horno.
Para la Receta de Húmedo de Chocolate y Crema Chantillí -rinde una torta de 31 cm-:
Ingredientes para la masa:
Leche 200 cc; Crema 50 cc; Manteca 200 gr; Azúcar 180 gr; Chocolate semi amargo 150 gr; Huevos 3 unidades Harina 0000 240 gr; Polvo de hornear 15 gr; Cacao amargo 35 gr.
Ingredientes para la Crema Chantillí:
Crema 250 gr; Azúcar impalpable 25 gr; Leche en polvo 1 cucharada sopera; Frutillas 500 gr.
Procediendo de la torta:
Colocar en una cacerola la leche, la crema, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir.
Agregar los huevos y mezclar.
En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo.
Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
Precalentar tu cacerola Essen doble asas de 31 cm, tapada y a fuego mínimo, durante dos minutos. Pincelar la sartén con aceite neutro y Colocar la mezcla. Tapar. Cocinar durante 20 minutos aproximados.
Al introducir un palillo debe salir limpio.
Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar.
Para la crema chantillí colocar en un bol la crema junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo. La leche permite que quede bien firme y no pierda cuerpo.
Batirla hasta lograr que quede firme.
Cubrir la torta con toda la crema y decorar con frutillas cortadas al medio.
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