El secreto gastronómico de Buenos Aires oculto tras un lavadero

En el corazón de la city porteña, un singular restaurante desafía las convenciones y sorprende a propios y extraños. Bocabajo - Bocarriba, con capacidad para 30 comensales, se esconde detrás de la fachada de un lavadero, ofreciendo una experiencia culinaria única en su menú degustación. Este lugar, que ha sabido convertirse en un secreto a voces entre los amantes de la gastronomía y la aventura, es el resultado de la visión de Nery Aimale y Sebastian Antich, dos emprendedores argentinos que, tras un periplo por Barcelona, decidieron regresar a Buenos Aires en 2019.

La historia de Bocabajo nace de la casualidad y la necesidad. Al volver a Argentina, Aimale y Antich buscaban un espacio que pudiera funcionar tanto como oficina para su negocio de administración de departamentos Airbnb, como lavadero para el servicio de ropa de cama y toallas. El hallazgo de un local con un sótano peculiar les brindó la oportunidad perfecta. Sin embargo, fue la pandemia y la pausa en el turismo lo que les impulsó a transformar este espacio en un restaurante escondido que pronto cautivaría a los paladares más exigentes.

La entrada, disimulada entre máquinas industriales de lavado y el fresco aroma a suavizante, conduce a un sótano iluminado por velas, donde la elegante cristalería Riedel y una selección de vinos revelan un mundo aparte. La curiosidad por fotografiarse frente a las lavadoras gigantes se ha convertido en un ritual para los visitantes, añadiendo un toque de encanto e intriga a la experiencia.

La propuesta gastronómica de Bocabajo - Bocarriba varía según el día de la semana, ofreciendo desde un viaje sensorial por Argentina con su Experiencia Argentina los lunes y martes, hasta la Experiencia Kamado los miércoles y jueves, donde el fuego es el indiscutible protagonista. Los viernes y sábados, la Experiencia Bocabajo - Bocarriba deleita con un menú de 9 pasos que incluye lo mejor de las jornadas anteriores y platos exclusivos, elaborados con productos de estación.

La cava del restaurante es otro de sus grandes atractivos, con más de 60 etiquetas seleccionadas meticulosamente para representar la diversidad vitivinícola del país y apoyar a pequeños productores. La asesoría de un sommelier de sala garantiza maridajes perfectos, disponibles de miércoles a sábado, en opciones corta o larga, para complementar cada plato magistralmente.

Ubicado en Maipú 872, CABA, Bocabajo - Bocarriba es un destino obligado para quienes buscan experiencias culinarias distintivas. Abierto de lunes a domingo, desde las 19:30 hasta la medianoche, es indispensable reservar para descubrir este tesoro gastronómico porteño. Con opciones que van desde una mesa única para 18 personas en la Experiencia Argentina, hasta turnos dobles para las demás experiencias, este restaurante promete una velada inolvidable. Una visita a Bocabajo - Bocarriba no solo satisface el paladar, sino que también despierta la curiosidad, convirtiéndose en una historia digna de ser compartida.