Un viaje culinario en busca de la innovación y excelencia gastronómica argentina

En un mundo donde la gastronomía se convierte cada vez más en un puente entre culturas y tradiciones, Argentina se prepara una vez más para celebrar lo mejor de su cocina con la sexta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine. Este premio, que desde 2018 ha venido reconociendo a los proyectos gastronómicos más innovadores y transformadores del país, anuncia su convocatoria para este 2024, prometiendo seguir enalteciendo la riqueza culinaria argentina.

Desde el 23 de mayo hasta el 19 de julio, cocineros de toda la nación están invitados a inscribir sus proyectos en la página oficial del certamen, www.baron-b.com.ar/inscripciones/, con la promesa de destacar aquellos que no solo brillen por su excelencia sino también por su capacidad de generar un impacto positivo en su entorno, a través de prácticas sustentables y una filosofía que abrace la valoración de lo local y el respeto por el medio ambiente.

Este año, el jurado está compuesto por figuras estelares de la cocina internacional y nacional: Mauro Colagreco, chef de renombre mundial y presidente del jurado; Pablo Rivero, reconocido empresario gastronómico; Marsia Taha, distinguida como la Mejor Chef en Latinoamérica en 2021; y Pedro Bargero, quien ha llevado la cocina argentina a nuevos horizontes con su proyecto Amarra. Juntos, evaluarán los proyectos inscritos y seleccionarán a los tres finalistas que competirán por el gran premio.

El galardón para el ganador de esta edición incluye un corcho bañado en oro, una pasantía de una semana en Mirazur, el prestigioso restaurante de Colagreco, además de un premio económico de $2.000.000, con $1.000.000 para los otros dos finalistas. Un incentivo que no solo reconoce el talento y la dedicación, sino que también impulsa la continuación de la excelencia gastronómica en Argentina.

Los participantes deberán presentar un plato que represente la esencia de su proyecto, sin restricciones en la elección de ingredientes, permitiendo así una total libertad creativa. Este plato deberá maridarse con una de las etiquetas de Baron B, demostrando la versatilidad y riqueza de la gastronomía argentina.

Con etapas que van desde la convocatoria y postulación hasta el anuncio del ganador en un evento final el 28 de agosto, el Prix Baron B – Édition Cuisine se consolida como una plataforma de lanzamiento para aquellos chefs y proyectos que buscan no solo destacar en el ámbito nacional, sino también dejar una huella transformadora en la industria.

La edición anterior vio a “Ánima”, de Florencia Lafalla y Emanuel Yañez Garcia, como el proyecto ganador, destacándose por su compromiso con la sustentabilidad y el respeto por los ciclos naturales de los productos. Este año, el premio busca nuevamente historias que inspiren, proyectos que desafíen los límites de la cocina tradicional y que, sobre todo, celebren la identidad argentina a través de sus sabores, técnicas y productos locales.

A medida que la escena gastronómica argentina continúa evolucionando, el Prix Baron B – Édition Cuisine se erige como un testimonio de la pasión, la innovación y el compromiso de los chefs argentinos con su arte y su comunidad. Estamos a la expectativa de conocer los proyectos que este año se presentarán, dispuestos a deslumbrar al jurado y al mundo con su visión única de la cocina.