Esquel se convierte en el epicentro sudamericano de los hongos comestibles con un congreso internacional único

Esquel, una pintoresca ciudad enclavada en el corazón de la Patagonia argentina, se prepara para recibir a expertos y aficionados de todo el mundo en el marco del Congreso Internacional de Hongos Comestibles IWEMM 11, un evento sin precedentes en Sudamérica que promete revolucionar el conocimiento y la industria en torno a estos exquisitos frutos de la tierra. Del 22 al 26 de abril, el Centro Cultural Esquel Melipal será el escenario de un encuentro que abordará temáticas tan diversas como la diversidad, economía, ecología, biotecnología y cultivo de trufas, entre otros.

Este congreso no solo se presenta como una plataforma de colaboración e intercambio de conocimientos entre científicos, investigadores y productores, sino que también busca fortalecer los vínculos para el desarrollo regional de la Patagonia, enfatizando el uso integral y sostenible de sus bosques y plantaciones forestales. La elección de Esquel como sede no es casual; su rica biodiversidad y el creciente interés local en el cultivo y recolección de hongos comestibles la convierten en el lugar ideal para este encuentro internacional.

Además, el evento se alinea con una tendencia en alza: el micoturismo y la micogastronomía, que atraen cada vez a más viajeros en busca de experiencias culinarias únicas y sostenibles. El programa del congreso incluye desde exposiciones científicas hasta viajes de campo y visitas a restaurantes locales, ofreciendo a los participantes una inmersión completa en el mundo de los hongos comestibles de la Patagonia.

El Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) es el cerebro detrás de la organización de este evento, que cuenta con el apoyo de instituciones y gobiernos tanto locales como internacionales. Su esfuerzo conjunto ha permitido no solo la realización de este congreso, sino también la inclusión de más de 30 especies de hongos silvestres comestibles en el código alimentario nacional, enriqueciendo la oferta gastronómica de la región.

El congreso IWEMM 11 no se limita a ser un encuentro académico; se propone como una experiencia integral que combina ciencia, naturaleza, deporte y gastronomía. Es una invitación abierta no solo para los expertos en la materia, sino también para aquellos que deseen descubrir los secretos y sabores que esconde el reino fungi, todo en el marco de la impresionante belleza natural de la Patagonia.

La organización de este evento internacional, coordinada por destacadas figuras del ámbito científico y respaldada por una amplia red de colaboradores, refleja el compromiso de Esquel y de la región patagónica con el desarrollo sostenible y la promoción de sus riquezas naturales y culturales. El Congreso Internacional de Hongos Comestibles IWEMM 11 no solo posiciona a Esquel en el mapa mundial del micoturismo, sino que también promete ser un hito en la investigación y aprovechamiento de los hongos comestibles, con resonancias que se extenderán mucho más allá de sus fronteras.