Enclavado en la majestuosa Quebrada de Humahuaca,
El Manantial del Silencio, el primer hotel boutique de Purmamarca, revalidó el prestigioso sello de calidad
CocinAR otorgado por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación. Calandria, su renombrado restaurant de cocina andina gourmet, fue el epicentro de esta distinción entregada por el Ministerio de Cultura y Turismo de la Provincia el 21 de diciembre.
Construido en estricto estilo neocolonial español, el hotel se destaca por su compromiso con la autenticidad culinaria local, reflejando la identidad regional en cada plato. Este reconocimiento es el resultado del enfoque marcado en los productores de la región de Jujuy y la utilización de materias primas locales.
Las pautas para obtener el sello CocinAR incluyen la presencia de al menos dos platos representativos de la provincia en el menú, elementos distintivos que reflejen la cultura local, comunicación veraz y sostenible, capacitación del personal, y acciones para consolidar el turismo gastronómico. Este camino hacia la mejora continua posiciona a la gastronomía argentina como una manifestación de la identidad cultural del territorio.
El reconocimiento resalta el compromiso de
El Manantial del Silencio con la preservación de la autenticidad culinaria local y su contribución al atractivo turístico de la región. Un paso significativo en la consolidación de propuestas turísticas atractivas y competitivas en la Quebrada de Humahuaca.
